Morele to bogactwo cennych pierwiastków, błonnika oraz witamin. Zawartość tłuszczu (tłuszcze nasycone) jest bardzo niska i waha się pomiędzy 0,4g – 0,6g. Proces suszenia zachowuje wszystkie składniki świeżych owoców, z wyjątkiem witaminy C, która ubożeje z chwilą zerwania owoca.
Suszone morele są bogatym źródłem (na 100g):
- witaminy: beta-karoten (witamina A) – 797mg, C, E,
- potasu,
- magnezu – 60 mg,
- żelaza – 5.18g
- wapnia – 80 mg,
- krzemu,
- boru,
- fosforu,
- błonnika – mający zbawienny wpływ na układ pokarmowy,
- białek – 4.1g,
- są bogate w łatwo przyswajalne węglowodany będące doskonałym źródłem energii – 58g węglowodanów t.j. fruktoza oraz glukoza.